Salada fresca de bacalhau com feijão-frade e broa.
INGREDIENTES:
Bacalhau demolhado (quantidade a seu gosto)
azeite q.b.
1 cebola
4 dentes de alho
500 g de broa
420 g de feijão-frade cozido
4 ovos cozidos
sal e pimenta q.b.
coentros q.b.
PREPARAÇÃO:
1. Coza o bacalhau numa panela com água e uma pitada de sal por cerca de 8 minutos.
2. Depois de cozido, limpe o bacalhau de peles e espinhas. Desfaça em lascas finas e reserve.
3. Num tacho grande, junte um fio de azeite, a cebola picada finamente e os dentes de alho laminados. Refogue por cerca de 6 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
4. Adicione a broa bem esfarelada e o feijão-frade e regue com um pouco mais de azeite. Misture bem e cozinhe por 4 a 5 minutos.
5. Junte e misture o bacalhau em lascas e 2 ovos cozidos esmigalhados.
6. Retifique os temperos e polvilhe com coentros picados e decore com 2 ovos cozidos partidos em quartos.
Bom proveito!
