Salada de bacalhau com feijão frade e broa

Salada fresca de bacalhau com feijão frade e broa.

Se há um ingrediente que representa, como nenhum outro, a essência da cozinha portuguesa, é o bacalhau. 

Nesta receita, provamos o bacalhau numa salada fresca. A suavidade do bacalhau, a textura do feijão frade e da broa criam uma salada irresistível para saborear no verão. 

INGREDIENTES:

Bacalhau demolhado (quantidade a seu gosto)

azeite q.b.

1 cebola

4 dentes de alho

500 g de broa

420 g de feijão frade cozido

4 ovos cozidos

sal e pimenta q.b.

coentros q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Coza o bacalhau numa panela com água e uma pitada de sal por cerca de 8 minutos.

2. Depois de cozido, limpe o bacalhau de peles e espinhas. Desfaça em lascas finas e reserve.

3. Num tacho grande, junte um fio de azeite, a cebola picada finamente e os dentes de alho laminados. Refogue por cerca de 6 minutos ou até a cebola ficar translúcida.

4. Adicione a broa bem esfarelada e o feijão-frade e regue com um pouco mais de azeite. Misture bem e cozinhe por 4 a 5 minutos.

5. Junte e misture o bacalhau em lascas e 2 ovos cozidos esmigalhados.

6. Retifique os temperos e polvilhe com coentros picados e decore com 2 ovos cozidos partidos em quartos.

Bom proveito!