Apresentação
Este Bolo de Limão e Amêndoa é um bolo tradicional, simples e muito saboroso, que combina o aroma cítrico do limão com a riqueza da amêndoa moída. A sua textura húmida e o sabor delicado tornam-no ideal para acompanhar chá ou café, perfeito para momentos descontraídos ou para sobremesa depois de uma refeição.
📋 Informações da Receita
- Tempo de preparação: cerca de 15 minutos
- Tempo de cozedura: cerca de 40 minutos
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Dificuldade: Fácil/Média
🧾 Ingredientes
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- Raspa e sumo de 1 limão
- 100 ml de leite
- 100 g de farinha de amêndoa (amêndoa finamente ralada)
- 100 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Manteiga para untar a forma
- Farinha para polvilhar a forma
👩🍳 Preparação passo a passo
- Comece por untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo até ficarem firmes e reserve.
- Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Junte à mistura de gemas a raspa e o sumo de limão.
- Adicione então a farinha de amêndoa, a farinha de trigo e o fermento em pó; misture bem.
- Incorpore o leite e envolva até obter uma massa homogénea.
- Envolva delicadamente as claras em castelo, com movimentos suaves de cima para baixo, para manter o ar na massa.
- Verta a massa na forma previamente preparada e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva.
💡 Dicas importantes
- Certifique-se de bater bem as claras em castelo para que o bolo fique leve e fofo.
- A raspa de limão intensifica o aroma cítrico - use limões frescos para um sabor mais marcante.
- Este bolo combina muito bem com uma chávena de café ou chá fresco à tarde.
- Faça o teste do palito para verificar se o bolo está bem cozido.
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de amêndoa?
Pode substituir parte da farinha de amêndoa por mais farinha de trigo, mas a textura e o sabor ficam mais ricos com amêndoa moída.
Este bolo fica húmido?
Sim - graças à amêndoa e ao sumo de limão, a textura tende a ser húmida e saborosa.
Como saber se o bolo está cozido?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e verifique se sai limpo ou com migalhas secas.
📌 Conclusão
O Bolo de Limão e Amêndoa é um bolo simples, aromático e saboroso — perfeito para acompanhar momentos de conforto em casa, como café da manhã ou chá da tarde. A sua textura húmida e sabor cítrico tornam-no um clássico que agrada a todos.
