EM FOCO

Bolo chiffon de limão

 


É um bolo simples que pode ser recheado com creme de limão (Lemon Curd) e coberto com chantilly. O bolo fica com mais sabor se os limões forem frescos ou seja recém colhidos do limoeiro.


Bolo de Limão XL

INGREDIENTES:

4 ovos grandes

3 colheres de sopa de óleo

1/2 colher de sopa de raspa de limão

2 colheres de sopa de sumo de limão acabado espremer

50 ml de água

170g de açúcar

200g de farinha

½ colher de chá de cremor tártaro (opcional)

1 colher de chá de fermento para bolos

1 pitadinha de sal

(Forma de 18 cm)

(Se usar o dobro das quantidades dos ingredientes use uma forma de 26 cm)



PREPARAÇÃO:

1. Pré-aquecer o forno a 200°C. Forrar o fundo de uma forma redonda (18 cm) com papel vegetal (não é necessário untar a forma).

2. Misturar as gemas, o óleo, com a água, com o sumo e a raspa de limão.

3. Peneirar a farinha com o fermento com metade do açúcar e o sal. Abrir um buraco no meio e adicionar a mistura das gemas. Misturar bem.

4. Juntar às claras o cremor tártaro. Bater as claras em castelo (neve), quando estas começarem a espessar juntar o restante açúcar.

5. Envolver suavemente as claras em castelo na massa (adicione as claras pouco a pouco).

6. Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno. Pode ser necessário tapar o bolo com uma folha de alumínio.

7. Quando o bolo ficar cozido (teste do palito no centro do bolo) retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

8. Com a ajuda de uma faca, soltar a parte lateral do bolo e desenformar. Com cuidado retirar o papel vegetal.

9. Sugestão: polvilhar o bolo com açúcar em pó.

Nota: O Cremor Tártaro (em pó) pode ser utilizado em suspiros, caramelo, coberturas e bolos de claras. O Cremor Tártaro dá mais volume às claras em castelo (neve).

Bom proveito!


Acompanhe as receitas 






Doçaria Regional - em destaque



Pratos tradicionais - em destaque