🍽️ Apresentação
As Douradas no Forno com Bacon e Coentros são um prato simples e saboroso que combina peixe fresco com batatinhas assadas, bacon crocante e ervas aromáticas. Uma refeição deliciosa e completa, ideal para jantares em família.
A Dourada é geralmente encontrada no Atlântico Nordeste e no Mar Mediterrâneo. O corpo é oval e achatado lateralmente, de cor cinza-azulado, com uma mancha escura na brânquia. Uma particularidade da Dourada é a faixa dourada entre os olhos, a que deve o seu nome. A dourada foi uma das primeiras espécies marinhas a ser produzida em aquacultura, continuando a ser uma das principais espécies produzidas em vários países do Mediterrâneo (Grécia, Turquia, Itália, Espanha e Portugal).
Há muitas formas de confecionar a Dourada, mas ela é muito apreciada quando cozinhada no forno ou na grelha. Fonte da receita: Receitas lá de casa.
📋 Informações da Receita
- Doses: 4 pessoas
- Tempo de preparação: cerca de 10 minutos
- Tempo de cozedura no forno: cerca de 40–45 minutos
- Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
- 4 douradas pequenas
- 1 kg de batatinhas para assar
- 1 cebola média
- 5 dentes de alho
- 150 g de bacon em cubos
- Coentros q.b.
- Sal q.b.
- Pimentão doce q.b.
- Azeite q.b.
👩🍳 Preparação
- Coloque as douradas num tabuleiro com pequenos golpes no lombo que fica virado para cima.
- Rodeie as douradas com as batatinhas muito bem lavadas e com um corte longitudinal.
- Salpique tudo com sal grosso.
- Por cima distribua a cebola picada, os dentes de alho picados ou esmagados, os pedacinhos de bacon e os coentros picados.
- Salpique com pimentão doce e regue generosamente com azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180–190 °C e deixe assar cerca de 40–45 minutos. A meio da cozedura, regue o peixe e as batatas com o molho do assado.
- Sirva bem douradinho.
💡 Dicas Importantes
- Certifique-se de que as batatinhas estão bem lavadas antes de assar.
- O bacon em cubos confere sabor e crocância ao prato.
- Regar o peixe e as batatas durante a cozedura mantém o prato suculento.
Perguntas frequentes
Posso substituir o bacon?
Sim - se quiser uma versão mais leve, pode omitir o bacon ou substituí-lo por tiras de presunto magras.
Que peixe posso usar além da dourada?
Pode usar robalo, pargo ou outro peixe branco semelhante, ajustando o tempo de cozedura conforme o tamanho.
Origem e Tradição
A culinária portuguesa tem uma forte tradição de pratos de peixe assado no forno. A dourada, um peixe branco de sabor delicado, combina perfeitamente com batatas, ervas e ingredientes saborosos como bacon e coentros, resultando numa receita completa e nutritiva que se tornou popular nas mesas portuguesas.
📌 Conclusão
Simples, saborosa e reconfortante, esta receita de Douradas no Forno com Bacon e Coentros é uma ótima opção para refeições completas em família ou com amigos.
