🍰 Apresentação
O Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado é uma sobremesa deliciosa, com camadas alternadas de bolachas Maria e creme aromatizado, finalizado com uma calda de caramelo salgado. Esta sobremesa é fácil de preparar, pode ser feita com antecedência e é ideal para festas, sobremesas de fim de semana ou encontros com amigos e família.
📋 Informações da Receita
- Doses: 8–10 porções
- Tempo de preparação: cerca de 20 minutos
- Tempo de descanso no frigorífico: mínimo de 2–3 horas
- Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
- 2 embalagens de bolachas Maria (400 g)
- 4 gemas
- 300 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- 300 g de açúcar
- Café q.b. (opcional)
- Calda de caramelo salgado q.b. (ver receita abaixo)
Ingredientes da calda de caramelo salgado:
- 220 g de açúcar
- 50 ml de água
- 50 g de manteiga à temperatura ambiente
- 150 ml de natas à temperatura ambiente
- 1 pitada de sal grosso ou flor de sal
👩🍳 Preparação
- Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e homogéneo.
- Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição. Se desejar, junte um pouco de café para aromatizar o creme.
- Montagem do bolo: utilize uma forma de fundo amovível e faça uma camada de bolachas no fundo da forma. Coloque por cima uma camada de creme. Continue alternando camadas de bolacha e creme. A última camada deve ser de creme.
- Leve ao frigorífico para firmar durante algumas horas.
- Sirva bem frio e decore com a calda de caramelo salgado por cima.
💡 Molho – Calda de Caramelo Salgado
- Num tacho ao lume médio, coloque a água e o açúcar. Cozinhe sem mexer até o açúcar começar a ganhar uma cor de caramelo ou dourada.
- Adicione a manteiga e mexa bem até incorporar.
- De seguida junte as natas e mexa novamente.
- Retire do lume e acrescente a pitada de sal, mexendo mais um pouco.
- Deixe arrefecer um pouco antes de usar para decorar o bolo.
💡 Dicas Importantes
- O café é opcional - se gostar, embebe ligeiramente as bolachas para um sabor mais aromático.
- Use uma forma de fundo amovível para facilitar o desenformar.
- Deixar o bolo alguma hora no frigorífico faz com que fique mais firme e saboroso.
- O toque de sal na calda de caramelo realça o sabor doce e cria um contraste muito agradável.
Perguntas frequentes
Posso substituir as bolachas Maria por outro tipo?
Sim, pode usar outras bolachas simples, desde que não sejam demasiado doces ou recheadas, para manter o equilíbrio de sabores.
Posso fazer o caramelo salgado com antecedência?
Sim - pode preparar a calda de caramelo salgado antes e guardá‑la no frigorífico num frasco fechado até à hora de servir.
Origem e Tradição
O Bolo de Bolacha é um clássico da doçaria portuguesa que tem inspirado inúmeras versões ao longo dos anos. Nesta variação, o caramelo salgado confere um toque contemporâneo ao tradicional bolo de bolacha, tornando‑o ainda mais especial para sobremesas festivas e encontros familiares.
📌 Conclusão
Delicioso, aromático e com o contraste perfeito entre doce e salgado, este Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado é uma sobremesa que vai conquistar todos à mesa. Ideal para preparar com antecedência e servir bem fresco.
