🍰 Bolo Pão de Ló Tradicional
📝 Introdução
O Pão de Ló tradicional é um dos doces mais típicos de Portugal, conhecido pela sua textura esponjosa, leve e delicada. Esta versão caseira é fácil de fazer e ideal para acompanhar um café, um chá ou servir em qualquer ocasião especial como na Páscoa e no Natal.
Podemos encontrar dois tipos de pão de ló: o pão de ló tradicional e o pão de ló húmido. O pão de ló tradicional é leve, macio e fofo (esponjoso), que pode ser servido simples ou com acompanhamentos, como chocolate, fruta, queijo, compota ou chantilly. O pão de ló húmido é confecionado como o tradicional, mas o seu interior mantém-se húmido, devido ao menor tempo de cozedura. Tem uma textura muito agradável e irresistível para muitos apreciadores.
📋 Informações da Receita
- ⏱️ Tempo de preparação: 10–15 minutos
- ⏱️ Tempo de cozedura: 20–30 minutos
- 🍽️ Rendimento: 1 bolo médio
- ⭐ Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
- 7 ovos
- 250 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo com fermento
- Raspa de limão ou laranja q.b.
- Manteiga e farinha q.b. para untar a forma
👩🍳 Preparação passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- Separe as gemas e as claras, colocando-as em taças diferentes.
- Bata as claras em castelo e reserva.
- Bata as gemas juntamente com o açúcar até dobrarem de volume e obter uma mistura homogénea.
- Junte e misture a farinha peneirada.
- Adicione as claras em castelo e envolva cuidadosamente, sem bater demais.
- Junte a raspa de limão ou laranja e envolva delicadamente.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 20–30 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Retire o bolo do forno e desenforme para um prato.
- Deixe arrefecer até à temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas importantes
- Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozedura para não baixar o bolo.
- Faça o teste do palito: o palito deve sair limpo quando o bolo estiver cozido.
- A raspa de limão ou laranja adiciona um aroma extra muito agradável.
🍽️ Como servir
- Sirva o pão de ló simples, acompanhado de café ou chá.
- Pode ser usado como base para bolo recheado com creme, fruta ou geleias.
- Fica ótimo com um pouco de açúcar em pó polvilhado por cima.
❓ Perguntas frequentes
Este bolo deve ficar mais seco ou húmido?
Depende do tempo de cozedura — menos tempo resulta num interior mais húmido, enquanto um tempo mais longo torna-o mais fofo e seco.
Posso usar apenas limão ou apenas laranja?
Sim — a escolha entre limão ou laranja é ao seu gosto, ambos acrescentam aroma ao bolo.
Qual é a melhor forma para cozer o pão de ló?
Uma forma untada e polvilhada com farinha funciona muito bem para este tipo de bolo e ajuda na hora de desenformar.
📌 Conclusão
Este Bolo Pão de Ló é um verdadeiro clássico da doçaria portuguesa: simples, fofinho e cheio de sabor. Seguindo estes passos, vais obter um bolo tradicional perfeito para qualquer ocasião.
Mais seco ou mais cremoso, em Portugal existem versões da receita original de pão de ló que se tornaram referências gastronómicas de diversas regiões, como o de Alfeizerão em Alcobaça, Ovar, Guimarães, Margaride em Felgueiras, Arouca, Alpiarça em Santarém, Bolinhol de Vizela, entre outros. Há muitas variantes em todo o país.
