Apresentação
O Lombo de Porco Assado no Forno é um clássico reconfortante da cozinha portuguesa, simples de preparar e perfeito para um almoço de domingo em família.
A marinada com vinho branco, alho e especiarias confere sabor e suculência à carne, enquanto as batatinhas e as cebolinhas pequenas assadas no mesmo tabuleiro absorvem os sumos, tornando-se um acompanhamento delicioso.📋 Informações da Receita
- Tempo de preparação: 30 minutos (inclui marinada)
- Tempo de cozedura: cerca de 50 minutos
- Rendimento: 4 pessoas
- Dificuldade: Média
🧾 Ingredientes
- 1 lombo de porco com aproximadamente 1 kg
- Batatinhas pequenas q.b.
- Cebolinhas pequenas q.b.
- 3 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher de sobremesa de margarina
- 1 colher de sobremesa de pimentão-doce
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta q.b.
👩🍳 Preparação passo a passo
- Coloque o lombo de porco num tabuleiro. Tempere com os dentes de alho picados, o vinho branco, a folha de louro, o pimentão-doce, o alecrim e a salsa. Dissolva o cubo de caldo de carne e misture, tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva bem a carne na marinada e deixe repousar pelo menos 30 minutos.
- Pré aqueça o forno a 180 °C.
- Descasque as cebolinhas e as batatinhas e junte-as ao tabuleiro com o lombo. Regue com o azeite e espalhe a margarina em pedacinhos sobre a carne e os legumes.
- Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Regue de vez em quando o lombo, as batatas e as cebolinhas com o molho que se forma no tabuleiro. Vire os ingredientes pelo menos uma vez para que assem de forma uniforme.
- Se verificar que começa a ficar seco, acrescente um pouco de água ao tabuleiro para manter a suculência.
- Retire do forno, fatie o lombo de porco e sirva acompanhado das batatinhas e cebolinhas assadas.
💡 Dicas importantes
- Marinar o lombo de porco ajuda a tornar a carne mais tenra e saborosa - não salte este passo.
- Se preferir, pode substituir o alecrim seco por alecrim fresco picado para um aroma mais intenso.
- Este assado combina bem com outros acompanhamentos, como arroz branco ou um refogado de legumes.
🔄 Variações da receita
- Adicionar cenouras em pedaços ao tabuleiro para um toque doce e colorido.
- Substituir o vinho branco por vinho tinto seco para um sabor mais robusto.
🍽️ Como servir
- Sirva o lombo fatiado com as batatas e as cebolinhas, acompanhado de uma salada verde fresca.
- Um bom vinho tinto ou um vinho branco encorpado complementam este prato na perfeição.
📌 Conclusão
O Lombo de Porco Assado no Forno é uma receita clássica da culinária portuguesa, ideal para um almoço de família ou um jantar especial. Com a marinada adequada e um forno bem regulado, obtém-se uma carne suculenta e bem temperada, acompanhada de batatas e cebolinhas assadas que absorvem todos os sabores.
