📝 Apresentação
Em toda a costa do Algarve, a cataplana é reconhecida como ícone da gastronomia local. A Cataplana Algarvia de Peixe e Marisco é um prato típico da região, conhecido pelo seu sabor intenso e fresco. Combina peixe, marisco e legumes numa cataplana, cozinhando tudo de forma a manter os aromas e suculência. Ideal para um almoço em família ou uma ocasião especial.
📋 Informações da Receita
- 🍽️ Rendimento: 4–6 pessoas
- ⭐ Dificuldade: Média
- ⏱️ Tempo de preparação: 20 minutos
- ⏱️ Tempo de cozedura: 30–40 minutos
🧾 Ingredientes
- 500 g de filetes de peixe branco (como robalo ou dourada)
- 300 g de camarões médios descascados
- 300 g de amêijoas
- 200 g de lulas cortadas em rodelas
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho e 1 pimento verde em tiras
- 2 tomates maduros picados
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Coentros frescos picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 folha de louro
👩🍳 Preparação passo a passo
- Tempere os filetes de peixe com sal, pimenta e metade do alho picado. Reserve.
- Coloque a cataplana ao lume com o azeite e refogue a cebola, os restantes dentes de alho e a folha de louro até a cebola ficar translúcida.
- Adicione os pimentos e os tomates picados, deixando cozinhar 5 minutos, mexendo de forma a envolver os ingredientes.
- Junte os filetes de peixe, as lulas e os camarões, distribua uniformemente na cataplana e regue com o vinho branco e a polpa de tomate. Feche a cataplana.
- Deixe cozinhar em lume médio por cerca de 15 minutos, até o peixe e o marisco estarem cozidos e suculentos.
- Abra a cataplana e adicione as amêijoas, tapando novamente para que abram ao vapor, cerca de 5 minutos.
- Retire do lume, polvilhe com coentros frescos picados e sirva diretamente da cataplana.
💡 Dicas importantes
- Não cozinhe demasiado o peixe para evitar que fique seco.
- Escolha peixe e marisco frescos para garantir o sabor típico algarvio.
- Pode ajustar os pimentos e tomates ao seu gosto, adicionando mais cor e sabor.
🍽️ Como servir
- Sirva a cataplana ainda quente, acompanhada de pão fresco para aproveitar o molho.
- Pode ser acompanhada de arroz branco ou uma salada leve.
- Decore com mais coentros ou rodelas de limão, se desejado.
📌 Conclusão
A Cataplana Algarvia de Peixe e Marisco é um prato emblemático da culinária portuguesa, que combina cores, aromas e sabores frescos do mar. Seguindo estes passos, vais conseguir uma cataplana saborosa, suculenta e perfeita para partilhar.
