🎄 Apresentação
Os Sonhos são um doce tradicional indispensável na mesa natalícia portuguesa. Leves, fofos e dourados, fazem parte da consoada e das celebrações familiares, podendo ser servidos de forma clássica com açúcar e canela ou acompanhados por uma aromática calda de laranja.
📋 Informações da Receita
- Doses: cerca de 20 sonhos
- Tempo de preparação: cerca de 15 minutos
- Tempo de cozedura: cerca de 20 minutos
- Dificuldade: Média
🧾 Ingredientes
- 250 ml de água
- 100 g de manteiga
- 1 casca de limão
- 1 pitada de sal
- 150 g de farinha de trigo
- 4 ovos médios
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
👩🍳 Preparação
- Coloque a água num tacho, junte a manteiga, a casca de limão e o sal.
- Leve ao lume e deixe ferver até a manteiga estar completamente derretida.
- Retire a casca de limão e adicione a farinha de uma só vez, mexendo energicamente até a massa se descolar do fundo do tacho.
- Retire do lume e deixe a massa arrefecer ligeiramente.
- Junte os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição, até obter uma massa lisa e homogénea.
- Aqueça óleo abundante numa frigideira funda.
- Com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções de massa no óleo quente.
- Frite os sonhos em lume médio, virando-os, até ficarem bem dourados e crescidos.
- Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
- Sirva simples ou, se preferir a versão clássica, polvilhe com açúcar e canela ainda quentes.
💡 Dicas Importantes
- O óleo não deve estar demasiado quente para permitir que os sonhos cresçam por dentro.
- Mexer bem a massa após cada ovo é essencial para obter sonhos leves e fofos.
- Os sonhos devem ser fritos em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo.
- Se optar pela calda de laranja, não polvilhe os sonhos com açúcar e canela.
🍊 Sugestão: Sonhos com Calda de Laranja (Servida à Parte)
Nesta versão, os sonhos são servidos simples, sem açúcar nem canela, acompanhados por uma calda de laranja aromática, permitindo que cada pessoa se sirva a gosto.
Ingredientes da calda
- 250 ml de sumo de laranja natural
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 tira de casca de laranja (sem parte branca)
Preparação da calda
- Coloque o sumo de laranja, o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja num tacho.
- Leve ao lume médio e deixe ferver durante cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma calda ligeiramente espessa.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Sirva a calda à parte, acompanhando os sonhos simples.
🕰️ Origem e Tradição
Os Sonhos fazem parte da doçaria tradicional portuguesa associada ao Natal, a par das rabanadas, filhós e azevias. Transmitidos de geração em geração, simbolizam partilha, abundância e celebração, estando presentes em praticamente todas as mesas natalícias do país.
📌 Conclusão
Os Sonhos de Natal são um clássico intemporal da quadra festiva. Simples ou acompanhados por uma delicada calda de laranja, mantêm-se como um dos doces mais apreciados do Natal português.
