A Lasanha de Carne é um dos pratos mais apreciados da cozinha italiana e tornou-se um clássico nas nossas mesas. Com camadas de massa, um rico molho de carne, molho bechamel e queijo gratinado, esta receita é perfeita para almoços de família ou ocasiões especiais.
Esta versão segue a receita clássica, resultando numa lasanha cremosa, saborosa e irresistível.
📊 Informações da Receita
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de cozedura: 40 minutos
- Dificuldade: Média
- Porções: 6 pessoas
🛒 Ingredientes
Para o molho de carne
- 800 g de carne picada (vaca ou mistura de vaca e porco)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 400 g de tomate triturado
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 150 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- Orégãos q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Para o molho bechamel
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 750 ml de leite
- Noz-moscada q.b.
- Sal q.b.
Para a montagem
- Folhas de lasanha q.b. (prontas a ir ao forno)
- 250 g de queijo mozzarella ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
👩🍳 Preparação
Molho de Carne
- Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola até ficar macia.
- Junte o alho e cozinhe durante 1 minuto.
- Adicione a carne picada e deixe cozinhar até ficar bem solta e dourada.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
- Junte o tomate triturado, a polpa de tomate e a folha de louro.
- Tempere com sal, pimenta e orégãos.
- Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos.
Molho Bechamel
- Derreta a manteiga num tacho.
- Adicione a farinha e mexa durante cerca de 1 minuto.
- Junte o leite gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos.
- Tempere com sal e noz-moscada.
- Cozinhe até obter um molho cremoso.
Montagem da Lasanha
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Espalhe uma fina camada de molho bechamel no fundo de um tabuleiro.
- Disponha uma camada de folhas de lasanha.
- Cubra com uma camada de molho de carne.
- Adicione uma camada de molho bechamel.
- Polvilhe com um pouco de queijo mozzarella.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Finalize com uma camada de folhas de lasanha.
- Cubra com o restante molho bechamel.
- Polvilhe com a mozzarella e o queijo parmesão.
- Leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até ficar dourada e gratinada.
- Retire do forno e deixe repousar cerca de 10 minutos antes de servir.
- Decore a lasanha con folhas de manjericão.
📜 Origem e Tradição
A lasanha é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia italiana, especialmente da região da Emília-Romanha. Ao longo dos anos tornou-se um dos pratos italianos mais apreciados em todo o mundo, surgindo inúmeras versões adaptadas aos ingredientes e gostos locais.
A receita clássica combina massa, ragù de carne, molho bechamel e queijo, criando um prato reconfortante e cheio de sabor.
💡 Dicas e Sugestões
- Pode utilizar massa fresca para lasanha, obtendo um resultado ainda mais delicado.
- Também pode utilizar folhas de lasanha desidratadas próprias para ir ao forno. Neste caso, é importante que exista molho suficiente para hidratar a massa durante a cozedura.
- Deixe a lasanha repousar cerca de 10 minutos antes de servir para que as camadas fiquem mais estáveis.
- Acompanhe com uma salada verde para uma refeição mais equilibrada.
❓ Perguntas Frequentes
Posso preparar a lasanha de véspera? Sim. Pode montar a lasanha no dia anterior e guardar no frigorífico até ao momento de levar ao forno.
Posso congelar? Sim. A lasanha pode ser congelada antes ou depois de assada durante até 3 meses.
Que queijo posso utilizar além da mozzarella? Pode utilizar parmesão, queijo flamengo ralado ou uma mistura de queijos para gratinar.
📖 Em resumo
A Lasanha de Carne é um prato clássico muito apreciado por todos. Com camadas generosas de carne, molho bechamel e queijo gratinado, é uma receita perfeita para reunir a família à mesa e desfrutar de uma refeição cheia de sabor.
