🍰 Apresentação
O Bolo de Laranja e Amêndoa é um bolo aromático e saboroso, que combina o sabor cítrico da laranja com a textura delicada da amêndoa moída. A receita da nossa amiga Teresinha, é simples de preparar, fica húmido e perfeito para acompanhar um café ou chá em qualquer ocasião.
📋 Informações da Receita
- Doses: 8–10 pessoas
- Tempo de preparação: cerca de 15 minutos
- Tempo de cozedura: 25–30 minutos
- Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
Para o bolo:
- 1 laranja
- 170 g de manteiga à temperatura ambiente
- 140 g de açúcar refinado
- 3 ovos
- 140 g de farinha de trigo com fermento
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 4 colheres (sopa) de amêndoas moídas
Para a calda:
- Sumo e raspa de 1 laranja
- 2 colheres (sopa) de açúcar
👩🍳 Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190 °C e unte uma forma redonda com cerca de 23 cm, cobrindo-a com papel vegetal.
- Raspe a casca da laranja e reserve.
- Descasque a laranja, retire as sementes e as partes brancas, corte em gomos e triture numa picadora até obter uma polpa suave e reserve.
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Depois junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
- Adicione a polpa de laranja e as raspas, misturando bem.
- Junte a farinha e o bicarbonato e envolva em movimentos suaves. No final, adicione as amêndoas moídas.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 25-30 minutos até o bolo ficar dourado. Verifique no centro com o palito se já está cozido, este deve sair seco.
- Entretanto, prepare a calda para cobrir o bolo: coloque as raspas e o sumo de laranja num tacho com o açúcar. Aqueça em lume brando até o açúcar se dissolver, deixe ferver brevemente e retire do lume.
- Assim que o bolo sair do forno, regue-o com a calda ainda quente para que absorva o sabor da laranja.
- Deixe arrefecer antes de cortar em fatias e servir.
💡 Dicas Importantes
- Utilize laranjas maduras para um sabor mais intenso.
- A calda de laranja absorvida pelo bolo dá maior suculência ao resultado final.
- Se quiser, pode polvilhar com açúcar em pó antes de servir.
- Certifique-se de que o bolo está completamente arrefecido antes de cortar, para melhores fatias.
Perguntas frequentes
Posso substituir as amêndoas moídas por farinha de amêndoa?
Sim - a farinha de amêndoa pode ser usada, mas lembre-se que a textura ficará diferente, tornando-se mais fina.
Posso usar sumo de laranja em vez de polpa triturada?
Sim, mas usar a polpa da laranja com a raspa confere mais aroma e mantendo a suculência natural.
Origem e Tradição
O Bolo de Laranja e Amêndoa combina ingredientes típicos da cozinha portuguesa, como a laranja e as amêndoas, usados há séculos na doçaria tradicional. Este bolo é uma forma deliciosa de aproveitar o sabor cítrico e o aroma natural da laranja, integrando ainda a textura suave das amêndoas moídas para um resultado final equilibrado e aromático.
📌 Conclusão
Húmido, perfumado e rico em sabor cítrico, o Bolo de Laranja e Amêndoa é um clássico ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para tornar um lanche ainda mais saboroso.
