Apresentação
O Bacalhau no Forno com Batatas a Murro é um dos pratos mais tradicionais da cozinha portuguesa. Simples, reconfortante e cheio de sabor, junta o bacalhau bem demolhado, batatas, azeite generoso e alho, resultando numa refeição clássica que atravessa gerações e está sempre presente à mesa das famílias portuguesas.
📋 Informações da Receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: cerca de 45 minutos
- Doses: 4 pessoas
- Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
- 4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas tamanho médio
- 1 cebola cortada em rodelas
- 4 a 5 dentes de alho
- Azeite q.b.
- 2 folhas de louro
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
- Brócolos
- Ovo cozido
- Azeitonas pretas q.b. (opcional)
👩🍳 Preparação passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Coloque o bacalhau numa panela, cubra com água, acrescente as folhas de louro e um dente de alho e cozinhe em fogo médio por 8 minutos. Escorra o bacalhau e reserve.
- Lave bem as batatas. Na mesma água da cozedura do bacalhau, mas revendo se necessita de temperar com mais sal, cozinhe em fogo médio as batatas com a casca até ficarem levemente macias e, em seguida, os brócolos.
- Coloque a batata cozida, ainda quente, num pano e dê um murro para achatá-la levemente e reserve.
- Numa frigideira, faça um refogado com azeite, dentes de alho laminados, cebola cortada em rodelas, sal e pimenta preta. Reserve.
- Numa assadeira, coloque as postas de bacalhau, as batatas, regue com o refogado de azeite e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 10 minutos
- Sirva o bacalhau com as batatas, os brócolos e decore com as azeitonas e o ovo cozido.
💡 Dicas importantes
- Use azeite de boa qualidade, pois é fundamental para o sabor final do prato.
- Este prato também acompanha muito bem com grelos salteados ou uma salada simples.
Perguntas frequentes
Posso usar bacalhau congelado?
Sim, desde que esteja bem demolhado e completamente descongelado antes de usar.
Posso juntar pimentos?
Sim, tiras de pimento vermelho ou verde combinam muito bem e dão mais cor ao prato.
📌 Conclusão
O Bacalhau no Forno com Batatas a Murro é um clássico intemporal da gastronomia portuguesa. Fácil de preparar, nutritivo e cheio de sabor, é uma excelente escolha tanto para o dia a dia como para refeições em família ao fim de semana.
