Apresentação
O Bacalhau à Minhota é um prato tradicional da culinária portuguesa, muito apreciado na região do Minho. Nesta receita, o bacalhau demolhado e frito é acompanhado de uma cebolada aromática, batatas fritas e finalizado com pimentos e azeitonas, criando um prato colorido e cheio de sabor, ideal para refeições em família.
📋 Informações da Receita
- Tempo de preparação: cerca de 15 minutos
- Tempo de confeção: cerca de 30–40 minutos
- Doses: 4 pessoas
- Dificuldade: Média
🧾 Ingredientes
- 800 g de postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 3 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- Pimentos morrones q.b.
- Azeitonas q.b.
- Pimentão-doce q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para passar o bacalhau
👩🍳 Preparação passo a passo
- Bacalhau: Comece por aquecer o azeite numa frigideira ao lume. Passe as postas de bacalhau, previamente bem secas com um pano ou papel absorvente, por farinha.
- Coloque as postas de bacalhau na frigideira e deixe fritar até que fiquem douradinhas de ambos os lados. Depois escorra-as bem e coloque-as numa travessa de servir.
- Cebolada: Para a cebolada, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Use metade do azeite onde fritou o bacalhau para refogar as cebolas e os alhos. Disponha depois o refogado por cima das postas de bacalhau fritas.
- Batatas (acompanhamento): Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar. Depois de fritas, retire do lume.
- Disponha as batatas fritas à volta do bacalhau. Polvilhe com um pouco de pimentão-doce e salsa picada. Complemente com tiras de pimentos morrones e azeitonas por cima e sirva o Bacalhau à Minhota de imediato.
💡 Dicas importantes
- Secar bem o bacalhau antes de o passar por farinha evita que a fritura fique aguada.
- Regue com um fio de azeite extra virgem no final para intensificar o sabor.
- Pode acompanhar com uma salada verde simples para equilibrar o prato.
Perguntas frequentes
O que distingue o Bacalhau à Minhota?
Esta receita destaca-se pelo bacalhau frito, a cebolada saborosa e as batatas fritas, servidas com pimentos e azeitonas — uma combinação típica do Minho que realça os sabores mediterrânicos.
Posso usar lombos em vez de postas?
Sim, lombos também funcionam muito bem, bastando ajustar ligeiramente o tempo de fritura para que fiquem dourados sem secar.
Este prato pode ser servido quente?
Sim - é ideal servi-lo logo após a preparação, com o bacalhau ainda quente e as batatas estaladiças.
📌 Conclusão
O Bacalhau à Minhota é uma receita tradicional portuguesa repleta de sabor e cor, que combina o bacalhau frito com batatas fritas e uma cebolada aromática. Uma escolha perfeita para um almoço em família ou uma refeição especial que celebra a gastronomia do Minho.
