🍗 Apresentação
O Frango à Passarinho é um petisco saboroso e tradicional, muito apreciado como prato principal ou como entrada crocante. Consiste em pedaços de frango cortados nas juntas, temperados e fritos até ficarem dourados e crocantes — perfeito para servir com salada ou batatas fritas.
📋 Informações da Receita
- Doses: 4 pessoas
- Tempo de preparação: cerca de 10 minutos
- Tempo de cozedura: cerca de 15 minutos
- Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
- 12 pedaços de frango cortados nas juntas
- 5 dentes de alho amassados com sal a gosto
- 1 cebola bem picada
- 4 colheres (sopa) de salsa bem picada
- 5 colheres (sopa) de sumo de limão
- 1 colher (café) de pimentão doce
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de orégãos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Azeite ou óleo suficiente para fritar
👩🍳 Preparação
- Coloque os pedaços de frango numa tigela e junte o alho amassado, a cebola, a salsa, o sumo de limão e o pimentão doce. Misture bem e deixe marinar cerca de 10 minutos.
- Numa tigela à parte, misture a farinha de trigo, os orégãos e o fermento em pó.
- Adicione a mistura da farinha ao frango temperado e envolva bem com as mãos, para que cada pedaço fique bem coberto.
- Aqueça óleo suficiente numa panela alta ou frigideira funda. Quando estiver bem quente, frite os pedaços de frango em pequenas quantidades até ficarem dourados e crocantes (aproximadamente 15 minutos).
- Retire o frango com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Disponha numa travessa e enfeite com salsa picada. Sirva acompanhado de batatas fritas ou salada, conforme desejar.
💡 Dicas Importantes
- Certifique-se de que o óleo está quente antes de adicionar o frango, para que este fique crocante por fora e suculento por dentro.
- Não sobrecarregue a panela para que os pedaços de frango fritem uniformemente.
- Deixe escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- Sirva quente e acabado de fritar para maior crocância.
Perguntas frequentes
O que significa “frango à passarinho”?
O termo refere-se a pedaços de frango cortados pequenos, geralmente nas juntas, fritos até ficarem crocantes - uma preparação simples e muito apreciada em Portugal e no Brasil.
Posso usar outra parte do frango?
Sim - além de cortes tradicionais como coxas e sobrecoxas, pode usar outros pedaços pequenos de frango, desde que fritos em óleo quente para manter a textura crocante.
Com o que posso acompanhar o frango à passarinho?
Este prato combina muito bem com batatas fritas, salada fresca ou mesmo arroz branco, realçando o sabor crocante e aromático.
📌 Conclusão
O Frango à Passarinho é um prato clássico e versátil, ideal para partilhar em família ou com amigos. Com ingredientes simples e passos claros, resulta numa receita crocante e deliciosa que agrada a todos.
