Apresentação
Esta Tarte de Coco é uma sobremesa clássica, com uma textura cremosa mas firme e um sabor a coco bem presente. A base crocante de massa quebrada complementa o recheio aromático que junta coco ralado, ovos e um toque de doçura equilibrado — tudo pensado para um resultado delicioso sem que o creme fique demasiado líquido.
📋 Informações da Receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: cerca de 40–45 minutos
- Doses: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
- 1 folha redonda de massa quebrada
- 500 ml de leite
- 150 g de açúcar mascavado
- 75 g de amido de milho (Maizena)
- 100 g de coco ralado + 20 g para polvilhar
- 4 ovos
- Raspa de 1 limão (opcional, para aroma)
👩🍳 Preparação passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve.
- Num tacho, aqueça suavemente o leite sem deixar ferver. (O objetivo é apenas aquecer para poder engrossar depois.)
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme ligeiro.
- Adicione o amido de milho e misture bem para não formar grumos.
- Junte o coco ralado e a raspa de limão, mexendo até integrar.
- Deite a mistura aos poucos sobre o leite aquecido, mexendo sempre.
- Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até o creme engrossar bem (deve ter textura firme, não líquida). Pode retirar um pouco antes de ficar demasiado espesso, pois vai assar no forno.
- Verta o creme sobre a massa na tarteira, espalhe e alise com uma espátula.
- Polvilhe com o coco ralado extra e leve ao forno cerca de 40–45 minutos, ou até a superfície ficar dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de servir.
💡 Dicas importantes
- Mexer sempre o creme durante a cozedura evita que se formem grumos e ajuda a obter textura uniforme.
- A raspa de limão valoriza o sabor do coco sem dominar o paladar.
- Ao polvilhar coco por cima, pode optar por dourar levemente nos últimos 5–10 minutos para um aspeto ainda mais apetitoso.
Perguntas frequentes
Posso usar leite condensado em vez de parte do leite?
Sim - adicionar leite condensado em substituição parcial do leite normal confere maior doçura e uma textura ainda mais rica, embora altere o perfil clássico desta versão.
Posso usar natas?
Pode adicionar um pouco de natas (por exemplo 100–150 ml) para um recheio ainda mais cremoso, mas lembre-se de que isso também irá torná-lo mais calórico.
É melhor massa quebrada ou folhada?
A massa quebrada tende a ser mais firme e a sustentar melhor recheios mais densos — ideal para esta tarte.
📌 Conclusão
Esta versão de Tarte de Coco equilibra textura e sabor, evitando um recheio demasiado líquido, mantendo o aroma do coco e a cremosidade que se espera numa sobremesa clássica. Uma tarte que agrada a todos e que fica perfeita tanto simples como acompanhada por uma bola de gelado ou chantilly.
