Os bolinhos de coco e amêndoa são pequenos bolos deliciosos, com uma textura macia no interior e ligeiramente dourada por fora. A combinação do coco ralado com a amêndoa resulta numa sobremesa simples, económica e perfeita para acompanhar um café ou chá.
Fáceis de preparar e prontos em poucos minutos, estes bolinhos são ideais para um lanche, uma festa ou para aproveitar ingredientes que normalmente temos em casa.
📋 Informações da Receita
- Rendimento: cerca de 18 bolinhos
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: cerca de 15 minutos
- Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
- 100 g de coco ralado
- 75 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 70 g de amêndoa picada ou laminada
- Leite q.b.
- Amêndoa laminada q.b. para decorar
- Forminhas de papel
👩🍳 Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Numa tigela, misture o coco ralado, a farinha, o açúcar e os ovos.
- Adicione a amêndoa picada ou laminada e misture bem.
- Junte um pouco de leite, apenas o suficiente para obter uma massa homogénea, nem demasiado líquida nem demasiado espessa.
- Distribua o preparado pelas forminhas de papel, enchendo cerca de dois terços da capacidade.
- Decore cada bolinho com um pouco de amêndoa laminada.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até os bolinhos ficarem dourados.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- Utilize coco ralado sem açúcar para equilibrar o sabor.
- Se preferir, substitua a amêndoa laminada por amêndoa picada.
- Não adicione demasiado leite; a massa deve manter alguma consistência.
- Conservam-se durante 3 a 4 dias numa caixa bem fechada.
❓ Perguntas Frequentes
Posso utilizar amêndoa com pele? Sim. A amêndoa com pele confere um sabor mais intenso e uma textura ligeiramente diferente.
Posso substituir a farinha por farinha sem glúten? Sim, pode utilizar uma mistura de farinha própria para bolos sem glúten.
Posso congelar os bolinhos? Sim. Depois de frios, podem ser congelados durante cerca de 2 meses.
Fonte: Doces e Companhia