A Tarte de Amêndoa Crocante é um dos grandes clássicos da pastelaria portuguesa. Com uma base macia e uma cobertura caramelizada de amêndoa, esta tarte conquista pelo contraste de texturas e pelo sabor irresistível.
É uma sobremesa perfeita para servir em festas, lanches ou ocasiões especiais e uma das receitas mais apreciadas nas pastelarias de todo o país.
📋 Informações da Receita
- Doses: 8 pessoas
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 35 a 40 minutos
- Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
Para a base:
- 150 g de margarina
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Margarina q.b. para untar a tarteira
Para a cobertura:
- 150 g de açúcar
- 150 g de margarina
- 125 g de amêndoa palitada
- 5 colheres de sopa de leite
👩🍳 Preparação
Preparação da base:
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Unte uma tarteira com margarina.
- Derreta a margarina e reserve.
- Bata o açúcar com os ovos até obter um creme homogéneo.
- Junte a margarina derretida, a farinha e o fermento e misture bem.
- Deite a massa na tarteira e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
Preparação da cobertura:
- Enquanto a base coze, coloque num tacho o açúcar, a margarina e o leite.
- Leve ao lume brando, mexendo sempre até a margarina derreter.
- Adicione a amêndoa palitada e continue a mexer.
- Deixe ferver durante cerca de 3 minutos.
- Retire a base do forno quando estiver quase cozida e espalhe a cobertura uniformemente por cima.
- Leve novamente ao forno durante mais 15 a 20 minutos, até a cobertura ficar dourada e caramelizada.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar e servir.
📌 Origem e Tradição
A Tarte de Amêndoa é uma das sobremesas mais populares das pastelarias portuguesas. A combinação da base macia com a cobertura crocante de amêndoa caramelizada tornou esta tarte num verdadeiro clássico, apreciado de norte a sul do país.
💡 Dicas e Sugestões
- Utilize amêndoa laminada ou palitada para obter uma cobertura mais crocante.
- Vigie a cozedura final para evitar que a cobertura caramelize demasiado.
- Sirva simples ou acompanhada por uma bola de gelado de baunilha.
❓ Perguntas Frequentes
Posso utilizar manteiga em vez de margarina? Sim. A manteiga confere um sabor mais rico e intenso à tarte.
Posso preparar a tarte com antecedência? Sim. A tarte conserva-se muito bem durante 2 a 3 dias.
Posso usar amêndoa moída? A receita tradicional utiliza amêndoa laminada ou palitada para obter a textura crocante característica.