🍰 Apresentação
O Bolo de Mel da Madeira é um dos doces mais tradicionais da ilha da Madeira, apreciado especialmente nas festas natalícias. Rico em sabor, húmido e aromático, este bolo mantém a autenticidade da doçaria madeirense, utilizando Mel de cana de açúcar e Vinho da Madeira.
📋 Informações da Receita
- Versão Caseira e Simples
- Doses: 10-12 pessoas
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 50-60 minutos
- Dificuldade: Média
🧾 Ingredientes
- 250 g de mel de cana da Madeira
- 200 g de manteiga amolecida
- 4 ovos
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 50 ml de vinho da Madeira
- 50 g de frutos secos picados (nozes ou amêndoas)
- 1 colher (chá) de canela em pó – opcional
- 1 pitada de cravinho em pó – opcional
👩🍳 Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Coloque a manteiga numa tigela e bata até ficar cremosa.
- Adicione os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.
- Junte o mel de cana da Madeira e o vinho da Madeira, envolvendo completamente.
- Acrescente a farinha peneirada e o fermento, misturando delicadamente até obter uma massa homogénea.
- Por fim, se desejar, adicione os frutos secos e as especiarias, misturando suavemente.
- Deite a massa na forma redonda preparada e alise a superfície.
- Leve ao forno e coza durante 50 a 60 minutos, ou até o bolo estar firme ao toque e um palito inserido no centro sair limpo.
- Retire do forno, deixe arrefecer na forma por 10 minutos e desenforme sobre uma grelha para arrefecer completamente.
💡 Dicas Importantes
- O mel de cana de açúcar da Madeira é essencial para obter o sabor típico do bolo.
- Bata bem a manteiga com os ovos para uma textura uniforme.
- O bolo mantém-se húmido e saboroso se for embrulhado em papel vegetal ou de alumínio, podendo ser conservado por semanas.
🕰️ Origem e Tradição
O Bolo de Mel é um símbolo da doçaria madeirense, com origem nos séculos XV e XVI. Preparado inicialmente para festas e celebrações, utilizava o mel de cana da Madeira produzido localmente como adoçante principal. O vinho da Madeira adiciona aroma e preserva o bolo, mantendo a tradição viva até aos dias de hoje. Este bolo é um exemplo da fusão entre doçaria conventual e popular da ilha, preservando sabores e técnicas centenárias.
📌 Conclusão
O Bolo de Mel da Madeira é um clássico da doçaria portuguesa, perfeito para o Natal ou outras celebrações. Aromático, húmido e autêntico, representa a cultura e tradição da ilha da Madeira.
