📝 Apresentação
O Pudim de Coco é uma sobremesa tradicional portuguesa, com textura suave e sabor delicado a coco. Com base cremosa e doce na medida certa, este pudim combina a riqueza do leite condensado com o aroma do coco ralado, resultando numa sobremesa perfeita para servir em festas ou refeições especiais.
📋 Informações da Receita
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozedura: 1 hora
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (370 ml)
- 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
- 4 ovos
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres de farinha Maizena (amido de milho)
- 1 cálice de vinho do Porto (opcional)
- Caramelo líquido q.b. para a forma
👩🍳 Preparação passo a passo
- Bata no liquidificador ou batedeira o leite condensado e os ovos até ficar homogéneo.
- Adicione o leite, a farinha Maizena e o vinho do Porto (se utilizar) e continue a bater até incorporar bem os ingredientes.
- No final, junte o coco ralado e misture suavemente.
- Barre a forma com caramelo líquido cobrindo o fundo e as laterais.
- Verta o preparado do pudim na forma caramelizada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Verifique com uma faca: se sair limpa, o pudim está cozido.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
- Se preferir, leve ao frigorífico por algumas horas antes de servir para uma textura mais firme.
- Para decorar pode polvilhar com um pouco de coco ralado.
Dica: O coco ralado pode ser ligeiramente tostado antes de adicionar ao pudim, para um aroma ainda mais intenso.
💡 Dicas importantes
- Utilize leite condensado de boa qualidade para um sabor mais rico e cremoso.
- A Maizena ajuda a pudim a ganhar textura, evitando que fique demasiado líquido.
- Não retire o pudim do forno imediatamente após a cozedura — deixe arrefecer para que assente bem antes de desenformar.
Perguntas frequentes
Posso omitir o vinho do Porto? Sim, o vinho do Porto é opcional e apenas acrescenta um leve aroma extra.
Posso usar coco fresco em vez de coco ralado? Sim, pode usar coco fresco ralado, que dará um sabor mais intenso ao pudim.
Este pudim pode ser servido frio? Sim. Servir frio após refrigerar torna o pudim ainda mais agradável e firme.
