O Borrego Assado no Forno com batatas é um prato tradicional português, muito apreciado em ocasiões especiais. Com carne tenra e saborosa, envolvida em temperos aromáticos, é uma receita perfeita para um almoço em família.
📊 Informações da Receita
- Tempo de marinada: 2 horas (opcional)
- Tempo da confeção: 1 hora e 45 minutos
- Doses: 4 pessoas
- Dificuldade: Fácil
📝 Ingredientes
- 1 perna de borrego (cerca de 1,5 kg)
- 1 kg de batatas
- 1 cebola pequena as rodelas
- dentes de alho (para a marinada)
- 1 cabeça de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 80 ml de azeite
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Alecrim q.b.
- Sumo de 1/2 limão
👨🍳 Preparação
- Tempere a perna de borrego com sal, pimenta, alho picado, pimentão doce, louro, alecrim, sumo de limão, vinho branco e metade do azeite. Deixe marinar durante pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro para mais sabor).
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Coloque as redolas de cebola no fundo do tabuleiro de forno.
- Coloque o borrego por cima da camada de cebola e disponha as batatas à volta. Se gostar do sabor à alho, coloque uma cabeça de alho inteira.
- Regue com a marinada e o restante azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho.
- Se necessário, aumente a temperatura nos últimos minutos para dourar bem.
- Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas
- Para um sabor mais intenso, deixe marinar de um dia para o outro.
- Pode adicionar cenouras ou cebolas ao assado.
- Regar o borrego durante a cozedura ajuda a manter a carne suculenta.
📌 Curiosidades
O Borrego Assado é um prato muito tradicional em Portugal, especialmente na Páscoa e em celebrações familiares, sendo símbolo de partilha e tradição.
❓ Perguntas Frequentes
Como saber se o borrego está bem assado? A carne deve estar tenra e soltar-se facilmente do osso.
Posso usar outra parte do borrego? Sim, pode usar pá de borrego ou outras peças, ajustando o tempo de cozedura.
Posso preparar com antecedência? Sim, pode deixar temperado de um dia para o outro no frigorífico.
Como evitar que fique seco? Regue frequentemente com o próprio molho durante o assado.
📖 Conclusão
O Borrego Assado no Forno com batatas é uma receita clássica, cheia de sabor e perfeita para momentos especiais. Fácil de preparar e muito reconfortante, é uma excelente escolha para surpreender à mesa.
