Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

INGREDIENTES:

• 2 chávenas (chá)  de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 360g de cenoura fatiadas
• 1 chávena (chá) de margarina sem sal derretida
• 4 ovos
• 1 ½ chávenas (chá) de açúcar
• Raspas de 1 laranja
• 1 pitada de canela

Cobertura:

• 1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
• 1/3 chávena (chá) de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 1/3 chávena de chá de água

PREPARAÇÃO:

1. Numa tigela peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento, misture e reserve.
2. Num liquidificador junte as cenouras fatiadas bem finas, a margarina derretida, os ovos e o açúcar. Bata por cerca de 5 minutos até formar um creme homogêneo.
3. Junte o creme de cenoura na tigela da mistura de farinha. Adicione as raspas de laranja, a pitada de canela e misture até formar uma massa cremosa.
4. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por 45 minutos.
5. Retire do forno e deixe arrefecer.

Para a cobertura

1. Num tacho coloque o chocolate, o açúcar, a margarina e a água.
2. Leve ao lume até ferver.
3. Assim que levantar fervura, conte 3 minutos e retire do lume.
4. Regue a calda imediatamente sobre o bolo.

Bom proveito!