📝 Apresentação
O Bacalhau com Natas é um prato cremoso e saboroso da cozinha tradicional portuguesa, preparado no forno com camadas de bacalhau desfiado, cebola, batata em cubos e natas. A combinação de texturas e o gratinado dourado tornam‑no uma das receitas mais apreciadas com bacalhau.
📋 Informações da Receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 20–25 minutos no forno
- Rendimento: 3 porções
- Dificuldade: Fácil/Média
🧾 Ingredientes
- 1 cebola cortada em meias‑luas
- 2 dentes de alho picados
- Azeite q.b.
- 1 folha de louro
- 600 g de bacalhau desfiado e demolhado
- 300 g de batatas fritas em cubos
- 400 ml de natas para culinária (2 pacotes)
- Queijo ralado ou pão ralado q.b.
- Salsa picada q.b.
👩🍳 Preparação passo a passo
- Num tacho, coloque a cebola em meias‑luas, o alho picado, a folha de louro e refogue em azeite até a cebola ficar macia, sem queimar o alho.
- Adicione o bacalhau desfiado e demolhado ao refogado e envolva bem com a cebola. Deixe cozinhar em lume brando durante 8–10 minutos.
- Junte ao preparado as batatas fritas em cubos e envolva com cuidado.
- Adicione as natas para culinária e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Deixe levantar fervura durante 2–3 minutos e verifique o tempero de sal.
- Transfira todo o preparado para um tabuleiro de forno.
- Polvilhe com queijo ralado ou pão ralado a gosto e leve ao forno pré‑aquecido a 180 °C até gratinar e ficar dourado por cima.
- Retire do forno e sirva o bacalhau com natas decorado com salsa picada a gosto.
Dica: Utilize batatas já fritas em cubos para acelerar a preparação e garantir textura crocante no prato final.
💡 Dicas importantes
- As natas conferem cremosidade ao prato - use natas de boa qualidade para um sabor mais rico.
- O gratinado com queijo ou pão ralado dá uma crosta dourada muito apreciada.
- Verifique o sal antes de levar ao forno, pois o bacalhau demolhado já contém algum sal residual.
Perguntas frequentes
Posso fazer este prato sem forno? Pode juntar o preparado já com as natas numa panela e aquecer em lume baixo, mas sem o gratinado final o aspeto será diferente.
Que tipo de queijo posso usar para gratinar? Pode usar queijo ralado existente no seu frigorífico (como flamengo ou mozzarella), mas o pão ralado também é tradicional.
Posso substituir as batatas fritas por batatas cozidas? Sim, pode usar cubos de batata cozida, mas a versão frita confere mais textura ao prato.
📌 Conclusão
O Bacalhau com Natas é um clássico da cozinha portuguesa que combina simplicidade e sabor delicioso. Com uma textura cremosa e um gratinado dourado, este prato é perfeito para partilhar com a família ou surpreender os seus convidados com um verdadeiro sabor português.
