Os Fidalguinhos de Braga, também chamados de “Biscoitos Fidalgos”, ou simplesmente “Fidalguinhos”, são biscoitos secos e crocantes, com ligeiro sabor a canela e limão.

Apresentam uma forma característica, como uma perna cruzada.

Fidalguinhos de Braga

Fidalguinhos de Braga – Biscoitos Tradicionais

📝 Introdução

Os Fidalguinhos de Braga, também chamados de “Biscoitos Fidalgos”, são biscoitos secos e crocantes, com um ligeiro sabor a canela e limão. Este doce tradicional bracarense tem origem na doçaria conventual da cidade e é muito apreciado, especialmente na época da Páscoa. A sua forma característica lembra pernas cruzadas, combinando tradição e sabor numa pequena iguaria.

📋 Informações da Receita

⏱️ Tempo de preparação: 10–15 minutos
⏱️ Tempo de descanso da massa: 30 minutos
⏱️ Tempo de cozedura: 15 minutos
🍽️ Rendimento: cerca de 20-30 biscoitos
⭐ Dificuldade: Fácil

🧾 Ingredientes

300 g de farinha com fermento
100 g de açúcar
50 g de manteiga
2 ovos
2 gemas
1 colher de chá de canela
Raspa de meio limão
Manteiga q.b. para untar o tabuleiro
Farinha q.b. para polvilhar o tabuleiro

👩‍🍳 Preparação passo a passo

1. Peneira a farinha com o açúcar para uma taça grande.

2. Junta os ovos, as gemas, a manteiga, a raspa de limão e a canela à mistura e amassa até obteres uma massa homogénea.

3. Deixa a massa repousar cerca de 30 minutos para ganhar consistência.

4. Aquece o forno a 180 °C enquanto a massa descansa.

5. Molda rolinhos finos e compridos (cerca da largura de um dedo mindinho). Depois dobra cada rolinho ao meio e torce para obter a forma típica dos fidalguinhos.

6. Coloca os biscoitos num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

7. Leva ao forno por cerca de 15 minutos, ou até ficarem douradinhos.

8. Retira do forno e deixa arrefecer no tabuleiro até os biscoitos endurecerem.

💡 Dica: Para um aroma extra, polvilha ligeiramente com açúcar em pó e canela antes de levar ao forno.

💡 Dicas importantes

Peneire sempre a farinha para garantir uma textura uniforme.
Deixe a massa descansar para facilitar moldar os rolinhos.
O toque extra de açúcar e canela dá um acabamento doce e aromático.

🔄 Variações da receita

Acrescentar mais raspa de limão para um sabor mais cítrico.
Polvilhar com açúcar em pó e canela após arrefecer para um acabamento extra doce.

🍽️ Como servir

Perfeitos para acompanhar um chá ou café quente.
Servidos em festas, encontros familiares ou na época da Páscoa.
Podem ser guardados em frasco hermético para manter a crocância.

Conservam-se bem durante vários dias se bem acondicionados.

🏺 Origem e curiosidades

Os Fidalguinhos de Braga surgiram na doçaria conventual da cidade, sendo parte do receituário tradicional do Convento da Nossa Senhora dos Remédios. A forma alusiva a pernas cruzadas é uma sátira aos fidalgos — nobres que não precisavam de esforço para alcançar o que desejavam.

❓ Perguntas frequentes

Estes biscoitos são secos ou crocantes? São tradicionalmente crocantes e ligeiramente secos, ideais para acompanhar chás.
Posso ajustar a canela a gosto? Sim — a canela pode ser aumentada ou reduzida conforme o gosto.
Posso fazer sem raspa de limão? Sim, mas o limão realça o aroma tradicional destes biscoitos.

📌 Conclusão

Os Fidalguinhos de Braga são um excelente exemplo da doçaria tradicional do Minho: simples de preparar, com sabor aromático e textura crocante única. Seguindo estes passos, vais obter biscoitos deliciosos, perfeitos para qualquer ocasião.