Lulas à Lagareiro

Apresentação

As Lulas à Lagareiro são um prato típico da culinária portuguesa conhecido pela sua simplicidade e sabor intenso a azeite, alho e louro. Nesta receita, as lulas são assadas no forno com batatas “a murro”, alho laminado e orégãos, resultando numa combinação deliciosa que celebra os ingredientes simples do mar e da terra.

📋 Informações da Receita

Tempo de preparação: cerca de 10 minutos
Tempo de cozedura: cerca de 30 minutos no forno
Doses: 3 pessoas
Dificuldade: Fácil

🧾 Ingredientes

6 lulas limpas
Batatas pequenas
Dentes de alho q.b.
2 folhas de louro
Orégãos secos q.b.
Coentros frescos ou salsa fresca picada q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

👩‍🍳 Preparação passo a passo

Comece por cozer as batatas em água abundante com um pouco de sal. O objetivo é que fiquem quase cozidas, mas ainda firmes ao toque.
Num tabuleiro, coloque um generoso fio de azeite, alguns dentes de alho laminados e as folhas de louro aos bocados.
Depois de cozidas, dê um “murro” ligeiro em cada uma das batatas para as esmagar suavemente e coloque-as no tabuleiro. Junte as lulas limpas.
Coloque mais alho laminado por cima, polvilhe com orégãos e regue com um fio generoso de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos, verificando se as lulas estão tenras.
Sirva de imediato, polvilhado com coentros ou salsa fresca picada.

💡 Dicas importantes

As batatas devem ser cozidas com casca e ainda firmes antes de ir ao forno, para manterem boa textura depois de assadas.
Use azeite de boa qualidade — ele é protagonista nesta receita e faz grande diferença no sabor final.
A adição de alho em lâminas e folhas de louro intensifica o aroma do prato.

Perguntas frequentes

O que significa “a murro” nas batatas?
Dar um “murro” nas batatas é uma técnica tradicional em que se pressiona a batata cozida com a palma da mão para abrir ligeiramente a sua superfície antes de assar - isso permite que absorva melhor o azeite e os temperos.

Posso preparar as lulas frescas ou congeladas?
O ideal é usar lulas frescas, mas também pode usar lulas congeladas desde que sejam bem descongeladas e escorridas antes de cozinhar.

Qual a melhor forma de servir?
Sirva as lulas à lagareiro bem quentes, acompanhadas das batatas e uma salada verde simples ou grelos salteados.

📌 Conclusão

As Lulas à Lagareiro são um clássico da cozinha portuguesa, simples mas repleto de sabor. Com ingredientes nobres como azeite, alho, batatas e lulas frescas, esta receita oferece uma refeição leve, mediterrânica e deliciosa — perfeita para um almoço de fim de semana ou um jantar especial.

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