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Punheta de Bacalhau - petisco tradicional




A Punheta de Bacalhau é um petisco tradicional português, que deve o seu nome ao modo de preparação.  


O nome até pode parecer estranho, mas é mesmo assim que se chama este prato de bacalhau, bem típico do Minho.  O nome peculiar "Punheta de Bacalhau" deriva da forma como o bacalhau é preparado, desfiado com as mãos ou "punhos".

A Punheta de Bacalhau é uma salada que tem por base o bacalhau dessalgado, cru, desfiado e temperado com cebolas, alho e azeite. 

Geralmente é servido como entrada ou petisco, acompanhado de pão ou torradas. 


INGREDIENTES: 

  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho finamente picados
  • salsa picada q.b.
  • 150 g de azeitonas pretas
  • azeite extra virgem q.b.
  • vinagre q.b.
  • sal e pimenta q.b.


PREPARAÇÃO:

1. Limpe as postas de bacalhau de pele e espinhas e desfie com as mãos. 

2. Coloque o bacalhau desfiado numa saladeira e junte a cebola, o alho, a salsa picada e envolva tudo.

3. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e vinagre a gosto, coloque algumas azeitonas e envolva.

4. Decore com azeitonas pretas e salsa picada e sirva com pão torrado ou com broa de milho.


Bom apetite!



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