A Punheta de Bacalhau é um petisco tradicional português, que deve o seu nome ao modo de preparação.
O nome até pode parecer estranho, mas é mesmo assim que se chama este prato de bacalhau, bem típico do Minho. O nome peculiar "Punheta de Bacalhau" deriva da forma como o bacalhau é preparado, desfiado com as mãos ou "punhos".
A Punheta de Bacalhau é uma salada que tem por base o bacalhau dessalgado, cru, desfiado e temperado com cebolas, alho e azeite.
Geralmente é servido como entrada ou petisco, acompanhado de pão ou torradas.
INGREDIENTES:
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho finamente picados
- salsa picada q.b.
- 150 g de azeitonas pretas
- azeite extra virgem q.b.
- vinagre q.b.
- sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
1. Limpe as postas de bacalhau de pele e espinhas e desfie com as mãos.
2. Coloque o bacalhau desfiado numa saladeira e junte a cebola, o alho, a salsa picada e envolva tudo.
3. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e vinagre a gosto, coloque algumas azeitonas e envolva.
4. Decore com azeitonas pretas e salsa picada e sirva com pão torrado ou com broa de milho.
Bom apetite!
