🍗 Apresentação
O Bacalhau com Natas é uma das receitas mais reconfortantes e apreciadas da gastronomia portuguesa. Presente em almoços de domingo, jantares especiais e até na mesa de Natal, este prato combina a intensidade do bacalhau com a suavidade das natas e a textura envolvente da batata.
Embora existam várias versões, a receita tradicional destaca-se pelo equilíbrio entre cremosidade e sabor, sem exagero de molhos. É uma forma elegante e deliciosa de servir o fiel amigo, respeitando a tradição mas com um toque de conforto caseiro.
Esta versão cremosa é simples de preparar, perfeita para reunir a família à mesa e garantir elogios. Um clássico que nunca falha.
📋 Informações da Receita
- Doses: 4 pessoas
- Tempo de preparação: cerca de 20 minutos
- Tempo de cozedura: cerca de 40 minutos
- Dificuldade: Média
🧾 Ingredientes
- 500 g de bacalhau demolhado
- 700 g de batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 200 ml de natas
- 200 ml de molho bechamel
- 100 ml de leite
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Queijo ralado para gratinar
👩🍳 Preparação
- Coza o bacalhau em água durante cerca de 10 minutos. Escorra, deixe arrefecer e desfie, retirando peles e espinhas.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Frite-as levemente ou coza-as até ficarem macias mas firmes.
- Num tacho, refogue a cebola picada e os alhos em azeite até ficarem macios.
- Adicione o bacalhau desfiado e envolva bem no refogado.
- Junte as batatas ao preparado e misture cuidadosamente.
- Acrescente o molho bechamel, o leite e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Envolva tudo delicadamente e coloque num tabuleiro de forno.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até gratinar e ficar dourado.
💡 Dicas para um Bacalhau com Natas Perfeito
- Use bacalhau de boa qualidade, demolhado corretamente.
- Não frite demasiado as batatas para não ficarem secas após ir ao forno.
- Se quiser mais cremosidade, aumente ligeiramente a quantidade de bechamel.
- Uma pitada de noz-moscada faz toda a diferença no sabor final.
🔄 Variações da Receita
- Com espinafres: Acrescente folhas de espinafre salteadas para uma versão mais nutritiva.
- Com camarão: Adicione camarão cozido para um toque mais sofisticado.
- Versão económica: Substitua parte do bacalhau por delícias do mar.
- Mais leve: Use natas light e reduza o queijo ralado.
🌍 Origem e Curiosidades
O Bacalhau com Natas tornou-se popular em Portugal no século XX, sendo uma adaptação moderna das inúmeras receitas de bacalhau existentes no país. Embora não seja das receitas mais antigas, rapidamente conquistou espaço nas cozinhas portuguesas pela sua textura cremosa e sabor reconfortante.
É considerado um prato de forno prático e versátil, ideal para preparar com antecedência e gratinar na hora de servir.
❄️ Conservação
Pode conservar no frigorífico até 3 dias, bem acondicionado. Também pode congelar antes de ir ao forno, facilitando refeições futuras.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar bacalhau já desfiado? Sim, desde que seja de boa qualidade e esteja bem demolhado.
Posso preparar de véspera? Sim, pode montar o prato e guardar no frigorífico, levando ao forno apenas antes de servir.
Posso substituir as batatas fritas por cozidas? Sim, é uma alternativa mais leve e igualmente saborosa.
📌 Conclusão
O Bacalhau com Natas Cremoso é um verdadeiro clássico da cozinha portuguesa, combinando tradição e conforto num só prato. Simples de preparar e irresistível à mesa, é uma receita que atravessa gerações e continua a conquistar paladares.
